近日，我县89所学校（幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设已全部完成，在全市率先实现了学校食堂“互联网+明厨亮灶”。
上午十一点，县中山高级中学的食堂里又忙碌起来，厨师们正忙着炒菜，为学生们准备午餐。食堂老板刘建军介绍说，他们去年10月份开始推行“互联网+明厨亮灶”工程，在学校食堂厨房安装视频监控系统，花费了1500元，费用全部由县市场监管局承担。现在刘建军每天只需要通过手机终端，便可将厨师们的“一举一动”尽收眼底。
食堂老板 刘建军：对自己一个要求，要求自己在进一步规范各方面管理。
记者：会不会觉得自己的隐私曝光了，受不了？
食堂厨师 叶志敏：不会不会。
据介绍，推行“互联网+明厨亮灶”工程，学校师生和家长都可以通过手机终端和电视屏幕观看后厨、烹饪、制作、清洗等实时画面，让厨房烹饪一“幕”了然，增强了学校食堂工作透明度，让学生放心，家长安心。
县中山高级中学后勤主任 曾火良：这个“明厨亮灶 ”工作，我们学校通过这个视频监控把学校食堂的后厨工作置于阳光之下，让后厨的所有操作程序，能够接受全社会的监督，我们也引导学生和家长参与学校的厨房监督工作，让食堂的经营者能够诚信经营，规范操作，确保我们广大师生食品卫生安全。
据了解，近年来，我县高度重视学校食品安全工作，将学校食堂“互联网+明厨亮灶”列入民生实事。县市场监管局以对人民群众生命健康高度负责的态度，全力推进我县学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，对照全省“明厨亮灶”信息采集规范建设参考标准，统一在学校食堂清洗、切配、库房、留样、洗消、专间、烹饪等7个关键区域安装高清摄像头，同时配置边缘服务器等大数据智能分析设备，全力搭建一个纵向贯通、横向集成、共建共享的食品安全监管大平台。
县市场监管局副局长 朱新亮：自2019年底在全县学校食堂开展“互联网+明厨亮灶”创建工作以来，已投入40多万元在全县89家学校食堂安装视频监控设备，并于今年5月初在全市率先完成了学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，实现了对学校食堂加工操作流程24小时线上监控，极大地提高了监管效能，推动了学校主体责任落实，为学生食品安全提供了强有力的保障。
市场监管人员可通过电脑、手机、平板等多种方式在线检查全县89间学校食堂的备餐间、烹饪间、粗加工间、清洗消毒间等关键区域和重点环节操作的全过程，实现动态监管、实时监管、全程监管，极大地提高了监管效率。学校管理人员、学生家长也可通过安装APP的方式，实时查看学校食堂和后厨情况，共同为学生饮食安全保驾护航。
县市场监管局副局长 朱新亮：下一步，我们将继续深入推进“互联网+明厨亮灶”建设，进一步扩大“互联网+明厨亮灶”的覆盖面，将食品生产企业、大型餐饮单位、商场超市等纳入到“互联网+明厨亮灶”监管平台，同时加强推广力度，鼓励社会公众参与到食品安全监管工作中来，开创我县食品安全监管工作的新局面。
来源：紫金县融媒体中心
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